Ný árstíð Broad Fava Beans

 

Fava baunir voru einu sinni algeng matvæli á svæðum fornegypskra, grískra og rómverskra siðmenningar. Síðar dreifðust þeir smám saman til Evrópu, Norður-Indlands og Kína. Fava baunir voru kynntar til Kína um 1. öld e.Kr. Nú eru þeir ræktaðir víða í næstum 50 löndum um allan heim, sérstaklega í Kína, Eþíópíu og Marokkó. Kína er í fyrsta sæti í heiminum bæði hvað varðar gróðursetningarsvæði og framleiðslu á fava baunum og er um það bil þriðjungur-.

Fava baunir eru ekki aðeins elskaðar í Kína heldur einnig mjög vinsælar í öðrum löndum og svæðum. Fava baunir hafa alltaf verið vinsæll hluti af miðausturlenskri matargerð og eru einnig mjög vinsælar á enskumælandi svæðum. Þar að auki virðist það hafa flest nöfn meðal belgjurta: Algengasta enska nafnið er fava baunir, og það eru líka ýmis gælunöfn eins og breiður baunir, faba baunir, túnbaunir, bjöllubaunir, vicia faba, enska baunir, hestabaunir, windsor baunir, dúfurbaunir og tíkabaunir o.s.frv.

Næringargildi

Fava baunir eru næringarorkuver og bjóða upp á ríkulegt magn af næringarefnum, vítamínum og steinefnum. Eftirfarandi tafla sýnir næringarinnihald í 1 bolla (170 g) af soðnum fava baunum:

Fava baunir eru frábær uppspretta plöntu-próteina, sem gerir þær tilvalnar fyrir grænmetisætur og vegan. Mikið trefjainnihald þeirra styður meltingarheilbrigði, en fólat er mikilvægt fyrir DNA nýmyndun og frumuframleiðslu, sérstaklega fyrir barnshafandi konur til að draga úr hættu á taugagangagalla. Mangan hjálpar við beinheilsu og glúkósaefnaskipti og járn styður orkuframleiðslu og kemur í veg fyrir blóðleysi. Fava baunir innihalda einnig minna magn af öðrum B-vítamínum, kalsíum og seleni.

Að auki eru fava baunir ríkar af levódópa (L-dópa), efnasambandi sem líkaminn breytir í dópamín, sem getur verið gagnlegt fyrir einstaklinga með Parkinsonsveiki, þó rannsóknir séu takmarkaðar.

maq per Qat: nýtt árstíð breið fava baunir, Kína nýtt árstíð breið fava baunir framleiðendur, birgjar, verksmiðju