Fava baunir (Vicia faba), einnig þekktar sem breiður baunir eða hrossabaunir, eru næringarefni-ríkar fornar belgjurtir sem eru upprunnar frá Miðjarðarhafssvæðinu, með ræktunarsögu sem spannar yfir 6.000 ár. Þekktar fyrir mikið próteininnihald (25-30%), matartrefjar og gnægð af fólati, járni og kalíum, eru þau frábær kostur fyrir heilbrigt mataræði og grænmetisætur.
Fava baunafræ eru ílangar sporöskjulaga, um það bil 2-3 cm, og koma í ýmsum litum, þar á meðal grænum, gulum, brúnum og fjólubláum. Ferskar fava baunir eru tilvalnar í salöt eða meðlæti, en þurrkaðar baunir eru fullkomnar í súpur, plokkfisk og sósur, eins og miðausturlenskt falafel og egypska ful medames.
Forskriftir-vita, fava baunabelgir eru sívalir, innihalda 3-4 fræ hver, flokkuð eftir stærð, lit og rakainnihaldi (td Canada No. 1 staðall). Að auki er hægt að mala ristaðar Fava baunir í duft og þjóna sem koffínlausum kaffistaðgöngumanni. Hvort sem það er til matreiðslu eða landbúnaðar, bjóða fava baunir upp á fjölhæfni og sjálfbærni.
| Næringarefni | Innihald (á 100 g þurrkaðar baunir) | Heilbrigðisbætur |
|---|---|---|
| Prótein | 25-30% | Tilvalið fyrir grænmetisætur, vöðvaviðgerðir |
| Matar trefjar | Hátt | Stuðlar að þarmaheilbrigði, þyngdarstjórnun |
| Folat | Nóg | Styður fósturþroska, kemur í veg fyrir galla |
| Járn | Hátt | Kemur í veg fyrir blóðleysi, eykur orkustig |
| Kalíum | Hátt | Viðheldur heilsu hjartans, stjórnar blóðþrýstingi |
Næringargögn eru byggð á PMC: Faba Bean: An Untapped Source of Quality Plant Proteins and Bioactives og Feedipedia: Faba bean (Vicia faba).
maq per Qat: sneiðar fava baunir, Kína sneiðar fava baunir framleiðendur, birgjar, verksmiðja
