Næringargildi
Chia fræ innihalda fimm sinnum meira kalsíum en nýmjólk, sem styður beinheilsu; og tvöfalt meira kalíum en bananar, sem hjálpar til við að viðhalda blóðþrýstingi. Þær eru ríkar af omega-3 fitusýrum, sem geta gagnast heila- og hjartaheilsu; hár í trefjum til að stuðla að meltingu; og andoxunarefni til að hjálpa til við að berjast gegn öldrun og krabbameinshættu. Auk þess glúteinfrítt, hentugur fyrir fólk með glútenóþol og sykursýki.
Menningarleg eiginleiki
Chiafræ eru ævaforn ofurfæða sem er upprunnin í hefðbundnu mataræði Mexíkó og Mið-Ameríku og hefur vakið mikla athygli undanfarin ár fyrir ríkulegt næringargildi og heilsufar.
Chiafræ (Salvia hispanica) eru fræ árlegrar jurtaplöntu og voru sögulega fastur grunnur í fæðu í Maya og Aztec menningu. Þeir eru mikið ræktaðir á stöðum eins og Mexíkó og Gvatemala og eru talin orkugjafi. Nafnið "Chia" þýðir "styrkur" á Maya tungumálinu. Þessi fræ hafa náð vinsældum á ný í nútíma heilsufæði, sérstaklega í grænmetisfæði, vegan og glúten-frítt fæði.
| Næringarefni/eiginleikar | Upplýsingar |
| Kalsíum | Innihaldið er fimmfalt meira en nýmjólk, sem styður við bein- og tannheilbrigði. |
| Kalíum | Það er tvöfalt meira en bananar og hjálpar til við að viðhalda heilbrigðum blóðþrýstingi og vöðvastarfsemi. |
| Omega-3 fitusýrur | Hátt innihald er gagnlegt fyrir heilaheilbrigði og getur komið í veg fyrir liðagigt og hjartasjúkdóma. |
| Matar trefjar | Hátt innihald, stuðlar að meltingu og stjórnar starfsemi þarma. |
| Andoxunarefni | Ríkt, getur verndað gegn sindurefnum og hugsanlega dregið úr hættu á öldrun og krabbameini. |
| Önnur steinefni | Veita mikilvæg steinefni eins og kalsíum, mangan og fosfór til að styðja við almenna heilsu. |
| Prótein | Hágæða-uppspretta, rík af tryptófani, sem hjálpar til við að stjórna matarlyst, bæta svefn og auka skap. |
| Hæfni í mataræði | Glúten-frítt, hentugur fyrir fólk með glútenóþol; mælt með fyrir sykursjúka (til að koma í veg fyrir blóðsykurshækkanir), hentugur fyrir grænmetisætur. |
Vegna sögulegs uppruna síns, sérstaklega í hefðbundnu mexíkósku mataræði, hafa chia fræ einstaka aðdráttarafl á nútíma heilsufæðismarkaði. Glútein-lausir og vegan eiginleikarnir gera það að verkum að það hentar ýmsum mataræðisþörfum, sérstaklega meðal heilsu- og sjálfbærni-meðvitaðra neytenda.
Það eru ýmsar leiðir til að nota það:
• Bættu 1-2 matskeiðum af chiafræjum í morgunsmoothieinn þinn til að auka næringarefni.
Stráið jógúrt eða salati yfir sem hollt snarl.
• Notið sem þykkingarefni í súpur eða sósur til að auka áferð.
• Til að búa til chiafræbúðing: Blandið 3 msk af chiafræjum saman við 1 bolla af mjólk, bætið við sætuefnum (eins og hunangi), setjið í kæli yfir nótt og berið fram.
maq per Qat: mexíkósk úrvals chia fræ, Kína mexíkósk úrval chia fræ framleiðendur, birgjar, verksmiðja
